台所にタブレットを置き、動画を途中で止めて、また再生する。育休中、料理を作るときはそんなふうにYouTubeを使っていました。
子どもが生まれる前は、料理をほとんどしていませんでした。それが育休に入ってからは毎日3食を作るようになり、寝かしつけで子どもの側にいる時間にも、料理の作り方を学んだり、献立を考えたりしていました。
よく参考にしていたのは、料理研究家リュウジのバズレシピ、Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】、kattyanneru/かっちゃんねる、馬場ごはん〈ロバート〉Baba’s Kitchen、奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】です。ガッツリ食べたいときはリュウジさん、さっぱり食べたいときは奥薗さんのレシピを参考にすることもありました。
画面の中の美味しそうな料理を、自分でも作ってみる。料理初心者だった私の台所には、そんな時間が増えていきました。
動画の選び方と「作りたい」リスト
最初に選ぶ基準は、タイトルとサムネイルを見て、自分が食べたいと思うかどうかでした。
気になる動画は、まず2倍速で1回見ます。入手しにくい材料や、持っていない道具が必要ではないか。作る手間はどのくらいか。美味しそうだと思った料理を、我が家でも作れそうか確かめていました。
作ってみたいと思ったものは「作りたい」リストに入れ、1週間の献立は、そのリストを見ながら考えていました。
調理する前には、もう一度動画を通して見て、大体の手順を覚えます。そこから台所にタブレットを置き、途中で止めながら作っていました。最初の1回で材料や道具、手間を確かめ、作る前の1回では手順を覚えていました。
動画で覚えた副菜
最初は一品物が多かったのですが、副菜を数種類覚えると、食卓の品数を増やせるようになりました。コウケンテツさん、かっちゃんねる、馬場さんの動画からは、美味しそうなレシピがあれば作っていました。その多くは副菜だったような気がします。
かっちゃんねるの悪魔の漬け豆苗は、私が好きな一品です。コウケンテツさんのもやしのナムルは、もやしがシャキシャキしていて、妻が大好きです。自分の好みだけでなく、妻が好きな副菜も、我が家の献立に入っていきました。
馬場さんの無限にんじんも、副菜としてよく作ります。簡単に野菜の一品を追加できるので、重宝しています。
リュウジさんのレシピにも、副菜の定番があります。まるごと無限ピーマンは、電子レンジだけで作れて手軽なのに美味しい一品。エンドレスキャベツは、千切りにする手間はあるものの、すごく美味しくて私が大好きな料理です。
昼ごはんと主菜の定番
昼ごはんによく食べていたのは、リュウジさんのぺぺ玉うどんです。電子レンジだけで作れて、個人的にも大好きなレシピです。夏には、無限油そうめんもよく食べていました。
主菜では、同じくリュウジさんの超速角煮をよく作ります。簡単に作れるのに、すごく美味しい。その作りやすさも、繰り返し作る理由になっています。
料理を選ぶときに手間は確かめていても、簡単なものだけを選んでいたわけではありません。蒸し豚は少し手間がかかりますが、とても柔らかく、美味しく仕上がります。私は大好きです。
冷凍して使った万能鶏むね肉
奥薗さんの万能鶏むね肉は、保存しておける食材として重宝していました。冷凍しておき、さまざまな料理に使っていました。当時、鶏むね肉は安く感じられ、家計にも優しかったです。
動画を見ずに作れる、自分の定番へ
レシピや動画で学んでも、実際に作るとうまくいかないことは多々ありました。それでも回数を重ねるうちに、美味しく、見た目もよく作れるようになっていきました。料理がどんどん上手くなること自体が、私には楽しかったのです。
繰り返し作った定番の中には、レシピを見ずに作れるほど手慣れたものもあります。台所で動画を止めながら覚えていた料理が、少しずつ自分の手に馴染んでいきました。育休後も、料理をすることに抵抗はありません。
最初に動画を選んだときは、「これが食べたい」でした。あの「作りたい」リストの中から、我が家の「いつもの料理」が増えていきました。
